首先，我們看看有機農(nóng)業(yè)的今天，從這個表中的 8 個指標來看，其中有兩個指標跟我們中國有關系。

第1 個指標就是有機農(nóng)地的面積，我們達到了302 萬公頃，排在世界第3 位。其他關于有機農(nóng)地的占比、野生采集、有機生產(chǎn)者、有機營業(yè)額、人均消費等等我們都榜上無名。但是最后制定法律的國家包括中國。我國在2005 年由國家標準委員會和國家認證認可監(jiān)督委員會組織專家起草了我國的有機產(chǎn)品標準GBT/T19630.
中國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展了30 年，它經(jīng)過了從無到有，從小到大，從民間到政府的過程，為世界有機農(nóng)業(yè)做出了巨大的貢獻。但是由于我們發(fā)展時間短、發(fā)展速度快，所以也存在著很多的問題。在與其他國家的比較過程中，我們會發(fā)現(xiàn)我們這30 年來取得的成績與不足。
首先我們看美國，美國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的特點：國家強。雖然有機產(chǎn)品面積只有 203 萬公頃，中國是302 萬公頃，中國的有機種植面積是美國的1.48 倍。但是從有機消費市場來說，美國是世界上最大的有機消費市場，每年的銷售額大約在451.9 億美元。而中國的消費額大概只有85.9 億美元，中國是美國的19%，也就是接近1/5。從面積和市場2 個因素綜合起來，差距大概是8 倍。
所以大家看，為什么我們的規(guī)模跟市場的銷售額不成比例呢？美國有機產(chǎn)品市場主要是連鎖超市。Whole Foods Market：目前是世界排名第一的天然有機食品連鎖零售商，2012 年末擁有店鋪 335家，年銷售額 117 億美元，是美國高端產(chǎn)品市場的代表。再加上其他的超市，美國一共大約有 1200 多家有機產(chǎn)品超市，形成了龐大的市場群體和強大的零售能力。因此美國是生產(chǎn)和市場同步發(fā)展的國家。

其次我們再看一下歐洲，以丹麥為例，丹麥有機食品的特征概括為美味格調(diào)有態(tài)度。丹麥有機產(chǎn)品的特點，總結出的7 個最：
1. 最早：1982 年，丹麥超市賣出了第一根有機胡蘿卜。1987 年，丹麥正式立法管理有機食品生產(chǎn)。1989 年，首個有機食品國家認證標志在丹麥誕生。丹麥是全世界最早立法規(guī)范有機產(chǎn)品的國度。
2. 最大：來自丹麥的奶制品企業(yè)ARLA 是全球最大的有機奶制品供應商，享有“最天然的牛奶的美譽。ARLA 是丹麥 MD Foods 和瑞典ARLA 兩家乳品合作社企業(yè)于2000 年4 月17 日正式合并而成為歐洲最大的乳品集團，總部位于哥本哈根，也是全球最大的有機乳品生產(chǎn)商，是丹麥奶的代表。
3. 最安全：清潔的空氣、潔凈的地下水、干凈的湖泊和河流以及未受污染的土壤都是有機農(nóng)業(yè)開發(fā)的基礎。丹麥是全球公認的環(huán)保先驅，這個國家沒有受到重工業(yè)和化工行業(yè)、采礦業(yè)的污染。2012 年底， 英國《經(jīng)濟學家》雜志發(fā)布的年度《全球食品安全指數(shù)報告》指出，丹麥名列全球食品最安全國家行列。
4. 最嚴格：丹麥的有機食品標準被稱為歐洲最嚴，所有在丹麥銷售的有機食品必須擁有歐盟和丹麥的雙重認證。
5. 最豐富：有機產(chǎn)品的技術要求高，然而丹麥的研發(fā)技術已經(jīng)能支撐豐富的農(nóng)產(chǎn)品種類：丹麥有機產(chǎn)品里排名前三位的是燕麥(43%)，牛奶(30%)和果汁，而養(yǎng)豬王國的“有機豬肉也是領先世界的。在丹麥，每人每年平均會花1429 丹麥克朗用于購買有機食品。
6. 最透明：丹麥國家管控有機認證標志 Stats Kontrolleret Økologisk，簡稱Ø-Label，其外形就是有機一詞Økologisk 的首字母。約96%的受訪者表示他們了解有機認證標志，其中又有90%表示他們十分信 任這一認證。
7. 最先鋒：丹麥食品、農(nóng)業(yè)和漁業(yè)部正在推行《2020 有機食品行動計劃》。根據(jù)該《計劃》，到2020年，丹麥的有機農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值要增長1 倍；讓有機食品在公共食品消費領域的比重達到60%；將幼兒園、學校、醫(yī)院等公共機構的食堂變成“有機食堂并提供560 萬克朗（約合人民幣597萬元）專項資金。

看一下中國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展，在這30 年的歷程中，我們是走在強和富的路上。中國有機產(chǎn)品的數(shù)據(jù)來自于認證機構的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，因此認證的數(shù)量、認證的規(guī)模、認證的品種等等就是我們?nèi)�面了解中國有機產(chǎn)品的一個窗口。
在中國有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展30 年里，人們對有機產(chǎn)品的認識程度和認識角度都不同，    因此也存在著不少的爭論點。爭論的焦點首先是食品安全：中國的食品安全主要集中在化學污染，也就是農(nóng)藥殘留和獸藥殘留等等。但是在國際上，食品安全的污染主要集中在生物污染，因為在國際上曾出現(xiàn)了一些由于微生物污染而導致的疾病或者死亡事件，所以有些人就認為有機食品是不安全的。
另外一個角度就是從產(chǎn)量的角度：因為在有機生產(chǎn)過程中存在著產(chǎn)量降低的普遍現(xiàn)象，因此有些學者把碳排放和產(chǎn)量與種植面積的關系做一個等同性比較，得到的結論是由于有機產(chǎn)品產(chǎn)量低，種植面積就要加大，就會導致二氧化碳的排放量增加，增劇溫室效應。
  當然這兩個焦點都有它的一些依據(jù)，但是無論是食品安全還是產(chǎn)量都不是有機農(nóng)業(yè)要解決的問題。
在現(xiàn)實中我們就會面臨這樣一個問題，從事有機生產(chǎn)的企業(yè)生存都非常困難，總結一下有5 點：
1. 死于鄉(xiāng)土社會的隱形成本——偷，處理好關系（三長：鄉(xiāng)長、村長和所長）。2. 死于用工廠的思維來管農(nóng)業(yè)。3. 死于對有機農(nóng)業(yè)的錯誤理解。4. 死于資金鏈斷裂。5. 死于沒有市場。
從政府的角度來說，對有機發(fā)展的政策也進行了一些調(diào)整，特別是關于有機、綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品地方標準的清理工作，其核心是清理和限制有機產(chǎn)品地方標準的申報和制定。這從某種程度上說制約了有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展，因為現(xiàn)在的國家標準它是認證標準不是技術規(guī)范，有機生產(chǎn)要以當?shù)氐奶鞎r、地利結合在一起，要從地方的客觀實際情況出發(fā)，真正的指導價值的是地方標準而不是國家標準。
所以這就要求我們有機從業(yè)者要重新思考和審視有機到底能解決什么問題？應該從以下三個方面作為我們的關注點：
1. 重新審視有機的優(yōu)缺點。2. 與國民經(jīng)濟發(fā)展相一致（目錄）。3. 促進經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展（三率：土地產(chǎn)出率、勞動生產(chǎn)率和商品轉化率）。
首先我們要清醒地面對現(xiàn)實。現(xiàn)實狀況是什么呢？有機要立足于良好的土壤質(zhì)量、正確的發(fā)展理念和豐富的有機農(nóng)業(yè)技術。但是現(xiàn)在呢？由于近30 年來農(nóng)業(yè)以高產(chǎn)為目標，土壤有機質(zhì)嚴重缺乏，由于有機是以認證為開端，認證的目的是為市場服務，所以大家以經(jīng)濟作為發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的一個出發(fā)點。再加上有機農(nóng)業(yè)在這30 年的快速發(fā)展中，只重視規(guī)模的擴大，成熟的有機技術很少。
  所以我們要做的工作就是踏踏實實靜下來，把我們的土地管理好，把我們的土壤有機質(zhì)培養(yǎng)起來。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品讓我們消費者信得過，要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品必須要有過硬的技術。
  其次要及時了解國家政策。從  2017  年開始中央 1 號文件就提出支持綠色有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。在2015 年的 9 月 21 號生態(tài)文明體制建設總體方案第46 條，將有機農(nóng)業(yè)列入了綠色發(fā)展的 7 個方面。即建立統(tǒng)一的綠色產(chǎn)品體系，將目前分頭設立的環(huán)保、節(jié)能、節(jié)水、循環(huán)、低碳、再生、有機等產(chǎn)品，統(tǒng)一整合為綠色產(chǎn)品，建立統(tǒng)一的綠色產(chǎn)品，建立統(tǒng)一的標準、認證、標識等體系。完善對綠色產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)、運輸配送、購買使用的財稅金融支持和政府采購政策。
腳踏實地做好我們的工作。人們對有機農(nóng)業(yè)普遍缺乏的是信任，這是“我們面臨的最大挑戰(zhàn)。我們唯一能做的就是通過嚴格管理，堅持有機種植的過程，讓更多的人逐漸信任有機。

有機一定是未來的發(fā)展趨勢，有機大有作為
不管從國外的《自然》雜志還是國內(nèi)的研究，都覺得有機農(nóng)業(yè)是將來的發(fā)展趨勢，它體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)與環(huán)境的統(tǒng)一，是可持續(xù)發(fā)展的最有效的措施。盡管有機農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的產(chǎn)量低于常規(guī)農(nóng)業(yè)10%—20%，但在經(jīng)濟效益、環(huán)境影響、社會效益等方面都超過常規(guī)農(nóng)業(yè)。
更在提供營養(yǎng)、適應氣候變化、增進土壤健康、保護生物多樣性、增加就業(yè)和創(chuàng)造新的經(jīng)濟模式等方面有著積極表現(xiàn)。“沒有哪個單一農(nóng)業(yè)系統(tǒng)可以喂飽全世界人口，將有機農(nóng)業(yè)和其他各種創(chuàng)新的農(nóng)業(yè)體系（比如保護性耕作、混農(nóng)林業(yè)等）結合起來，才能對抗未來的糧食問題和生態(tài)系統(tǒng)安全問題。
一億畝是我們有競爭力的目標和奮斗目標。規(guī)模大了各方面的價值都大了！價值大了關注人就更多了！關注人多了，就會引起重視！有機真的有希望了！
要實現(xiàn)我們一億畝的目標，可以從以下幾個方面發(fā)展：
1. 鞏固現(xiàn)有的有機規(guī)模，把有機做得更加扎實， 不要浮夸、不要講故事；有機規(guī)模太小，不能體現(xiàn)有機農(nóng)業(yè)的環(huán)保價值——把環(huán)保當作擋箭牌，擋不住子彈的。
2. 發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)：有機不適合全面開花，涉及民生和國家安全的產(chǎn)品盡量少做（如糧棉油）。
3. 應用好全程管理技術：生產(chǎn)過程要透明，要完整。
4. 減少外來投入，特別是生物農(nóng)藥，生產(chǎn)投入品評估不要走過場。
5. 發(fā)展有機生產(chǎn)規(guī)模，特別是草食畜發(fā)展，像澳大利亞；沒有規(guī)模就沒有效益，沒有規(guī)模就不會引起政府的高度重視，沒有規(guī)模就體現(xiàn)不出環(huán)境的價值， 沒有規(guī)模就體現(xiàn)不出有機對雙減的貢獻。
但是路很長，未來有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展的路徑是一個邏輯斯蒂曲線，它要經(jīng)過排斥期、對抗期和融合期三個過程，我們現(xiàn)在處的階段應該屬于排斥期，這個時候消費者的想法跟生產(chǎn)者的想法不一致，所以本身需要一個理性的市場化的過程，這就需要我們靜下心來做好我們該做的事情，生產(chǎn)者生產(chǎn)好產(chǎn)品，消費者用心品鑒有機產(chǎn)品。
未來的有機農(nóng)業(yè)格局是一個綜合產(chǎn)業(yè)，匯聚基礎產(chǎn)業(yè)、核心產(chǎn)業(yè)、支撐產(chǎn)業(yè)和服務產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)帶動產(chǎn)品，促進鄉(xiāng)村振興，在完善的農(nóng)業(yè)技術保障的前提條件下加上市場的監(jiān)督管理，有機農(nóng)業(yè)必將成為人民生活的一個重要組成部分，人人吃過有機產(chǎn)品不是夢想！