首先，我們看看有機(jī)農(nóng)業(yè)的今天，從這個(gè)表中的 8 個(gè)指標(biāo)來看，其中有兩個(gè)指標(biāo)跟我們中國有關(guān)系。

第1 個(gè)指標(biāo)就是有機(jī)農(nóng)地的面積，我們達(dá)到了302 萬公頃，排在世界第3 位。其他關(guān)于有機(jī)農(nóng)地的占比、野生采集、有機(jī)生產(chǎn)者、有機(jī)營業(yè)額、人均消費(fèi)等等我們都榜上無名。但是最后制定法律的國家包括中國。我國在2005 年由國家標(biāo)準(zhǔn)委員會和國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督委員會組織專家起草了我國的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GBT/T19630.
中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展了30 年，它經(jīng)過了從無到有，從小到大，從民間到政府的過程，為世界有機(jī)農(nóng)業(yè)做出了巨大的貢獻(xiàn)。但是由于我們發(fā)展時(shí)間短、發(fā)展速度快，所以也存在著很多的問題。在與其他國家的比較過程中，我們會發(fā)現(xiàn)我們這30 年來取得的成績與不足。
首先我們看美國，美國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)：國家強(qiáng)。雖然有機(jī)產(chǎn)品面積只有 203 萬公頃，中國是302 萬公頃，中國的有機(jī)種植面積是美國的1.48 倍。但是從有機(jī)消費(fèi)市場來說，美國是世界上最大的有機(jī)消費(fèi)市場，每年的銷售額大約在451.9 億美元。而中國的消費(fèi)額大概只有85.9 億美元，中國是美國的19%，也就是接近1/5。從面積和市場2 個(gè)因素綜合起來，差距大概是8 倍。
所以大家看，為什么我們的規(guī)模跟市場的銷售額不成比例呢？美國有機(jī)產(chǎn)品市場主要是連鎖超市。Whole Foods Market：目前是世界排名第一的天然有機(jī)食品連鎖零售商，2012 年末擁有店鋪 335家，年銷售額 117 億美元，是美國高端產(chǎn)品市場的代表。再加上其他的超市，美國一共大約有 1200 多家有機(jī)產(chǎn)品超市，形成了龐大的市場群體和強(qiáng)大的零售能力。因此美國是生產(chǎn)和市場同步發(fā)展的國家。

其次我們再看一下歐洲，以丹麥為例，丹麥有機(jī)食品的特征概括為美味格調(diào)有態(tài)度。丹麥有機(jī)產(chǎn)品的特點(diǎn)，總結(jié)出的7 個(gè)最：
1. 最早：1982 年，丹麥超市賣出了第一根有機(jī)胡蘿卜。1987 年，丹麥正式立法管理有機(jī)食品生產(chǎn)。1989 年，首個(gè)有機(jī)食品國家認(rèn)證標(biāo)志在丹麥誕生。丹麥?zhǔn)侨�世界最早立法�?guī)范有機(jī)產(chǎn)品的國度。
2. 最大：來自丹麥的奶制品企業(yè)ARLA 是全球最大的有機(jī)奶制品供應(yīng)商，享有“最天然的牛奶的美譽(yù)。ARLA 是丹麥 MD Foods 和瑞典ARLA 兩家乳品合作社企業(yè)于2000 年4 月17 日正式合并而成為歐洲最大的乳品集團(tuán)，總部位于哥本哈根，也是全球最大的有機(jī)乳品生產(chǎn)商，是丹麥奶的代表。
3. 最安全：清潔的空氣、潔凈的地下水、干凈的湖泊和河流以及未受污染的土壤都是有機(jī)農(nóng)業(yè)開發(fā)的基礎(chǔ)。丹麥?zhǔn)侨�球公認(rèn)的環(huán)保先驅(qū)，這個(gè)國家沒有受到重工業(yè)和化工行業(yè)、采礦業(yè)的污染。2012 年底， 英國《經(jīng)濟(jì)學(xué)家》雜志發(fā)布的年度《全球食品安全指數(shù)報(bào)告》指出，丹麥名列全球食品最安全國家行列。
4. 最嚴(yán)格：丹麥的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)被稱為歐洲最嚴(yán)，所有在丹麥銷售的有機(jī)食品必須擁有歐盟和丹麥的雙重認(rèn)證。
5. 最豐富：有機(jī)產(chǎn)品的技術(shù)要求高，然而丹麥的研發(fā)技術(shù)已經(jīng)能支撐豐富的農(nóng)產(chǎn)品種類：丹麥有機(jī)產(chǎn)品里排名前三位的是燕麥(43%)，牛奶(30%)和果汁，而養(yǎng)豬王國的“有機(jī)豬肉也是領(lǐng)先世界的。在丹麥，每人每年平均會花1429 丹麥克朗用于購買有機(jī)食品。
6. 最透明：丹麥國家管控有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志 Stats Kontrolleret Økologisk，簡稱Ø-Label，其外形就是有機(jī)一詞Økologisk 的首字母。約96%的受訪者表示他們了解有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志，其中又有90%表示他們十分信 任這一認(rèn)證。
7. 最先鋒：丹麥?zhǔn)称贰⑥r(nóng)業(yè)和漁業(yè)部正在推行《2020 有機(jī)食品行動計(jì)劃》。根據(jù)該《計(jì)劃》，到2020年，丹麥的有機(jī)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值要增長1 倍；讓有機(jī)食品在公共食品消費(fèi)領(lǐng)域的比重達(dá)到60%；將幼兒園、學(xué)校、醫(yī)院等公共機(jī)構(gòu)的食堂變成“有機(jī)食堂并提供560 萬克朗（約合人民幣597萬元）專項(xiàng)資金。

看一下中國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，在這30 年的歷程中，我們是走在強(qiáng)和富的路上。中國有機(jī)產(chǎn)品的數(shù)據(jù)來自于認(rèn)證機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，因此認(rèn)證的數(shù)量、認(rèn)證的規(guī)模、認(rèn)證的品種等等就是我們?nèi)�面了解中國有機(jī)產(chǎn)品的一個(gè)窗口。
在中國有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展30 年里，人們對有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)識程度和認(rèn)識角度都不同，    因此也存在著不少的爭論點(diǎn)。爭論的焦點(diǎn)首先是食品安全：中國的食品安全主要集中在化學(xué)污染，也就是農(nóng)藥殘留和獸藥殘留等等。但是在國際上，食品安全的污染主要集中在生物污染，因?yàn)樵趪�際上曾出現(xiàn)了一些由于微生物污染而導(dǎo)致的疾病或者死亡事件，所以有些人就認(rèn)為有機(jī)食品是不安全的。
另外一個(gè)角度就是從產(chǎn)量的角度：因?yàn)樵谟袡C(jī)生產(chǎn)過程中存在著產(chǎn)量降低的普遍現(xiàn)象，因此有些學(xué)者把碳排放和產(chǎn)量與種植面積的關(guān)系做一個(gè)等同性比較，得到的結(jié)論是由于有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)量低，種植面積就要加大，就會導(dǎo)致二氧化碳的排放量增加，增劇溫室效應(yīng)。
  當(dāng)然這兩個(gè)焦點(diǎn)都有它的一些依據(jù)，但是無論是食品安全還是產(chǎn)量都不是有機(jī)農(nóng)業(yè)要解決的問題。
在現(xiàn)實(shí)中我們就會面臨這樣一個(gè)問題，從事有機(jī)生產(chǎn)的企業(yè)生存都非常困難，總結(jié)一下有5 點(diǎn)：
1. 死于鄉(xiāng)土社會的隱形成本——偷，處理好關(guān)系（三長：鄉(xiāng)長、村長和所長）。2. 死于用工廠的思維來管農(nóng)業(yè)。3. 死于對有機(jī)農(nóng)業(yè)的錯(cuò)誤理解。4. 死于資金鏈斷裂。5. 死于沒有市場。
從政府的角度來說，對有機(jī)發(fā)展的政策也進(jìn)行了一些調(diào)整，特別是關(guān)于有機(jī)、綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)的清理工作，其核心是清理和限制有機(jī)產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)的申報(bào)和制定。這從某種程度上說制約了有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，因?yàn)楝F(xiàn)在的國家標(biāo)準(zhǔn)它是認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)不是技術(shù)規(guī)范，有機(jī)生產(chǎn)要以當(dāng)?shù)氐奶鞎r(shí)、地利結(jié)合在一起，要從地方的客觀實(shí)際情況出發(fā)，真正的指導(dǎo)價(jià)值的是地方標(biāo)準(zhǔn)而不是國家標(biāo)準(zhǔn)。
所以這就要求我們有機(jī)從業(yè)者要重新思考和審視有機(jī)到底能解決什么問題？應(yīng)該從以下三個(gè)方面作為我們的關(guān)注點(diǎn)：
1. 重新審視有機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)。2. 與國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展相一致（目錄）。3. 促進(jìn)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展（三率：土地產(chǎn)出率、勞動生產(chǎn)率和商品轉(zhuǎn)化率）。
首先我們要清醒地面對現(xiàn)實(shí)。現(xiàn)實(shí)狀況是什么呢？有機(jī)要立足于良好的土壤質(zhì)量、正確的發(fā)展理念和豐富的有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)。但是現(xiàn)在呢？由于近30 年來農(nóng)業(yè)以高產(chǎn)為目標(biāo)，土壤有機(jī)質(zhì)嚴(yán)重缺乏，由于有機(jī)是以認(rèn)證為開端，認(rèn)證的目的是為市場服務(wù)，所以大家以經(jīng)濟(jì)作為發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的一個(gè)出發(fā)點(diǎn)。再加上有機(jī)農(nóng)業(yè)在這30 年的快速發(fā)展中，只重視規(guī)模的擴(kuò)大，成熟的有機(jī)技術(shù)很少。
  所以我們要做的工作就是踏踏實(shí)實(shí)靜下來，把我們的土地管理好，把我們的土壤有機(jī)質(zhì)培養(yǎng)起來。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品讓我們消費(fèi)者信得過，要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品必須要有過硬的技術(shù)。
  其次要及時(shí)了解國家政策。從  2017  年開始中央 1 號文件就提出支持綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。在2015 年的 9 月 21 號生態(tài)文明體制建設(shè)總體方案第46 條，將有機(jī)農(nóng)業(yè)列入了綠色發(fā)展的 7 個(gè)方面。即建立統(tǒng)一的綠色產(chǎn)品體系，將目前分頭設(shè)立的環(huán)保、節(jié)能、節(jié)水、循環(huán)、低碳、再生、有機(jī)等產(chǎn)品，統(tǒng)一整合為綠色產(chǎn)品，建立統(tǒng)一的綠色產(chǎn)品，建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證、標(biāo)識等體系。完善對綠色產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)、運(yùn)輸配送、購買使用的財(cái)稅金融支持和政府采購政策。
腳踏實(shí)地做好我們的工作。人們對有機(jī)農(nóng)業(yè)普遍缺乏的是信任，這是“我們面臨的最大挑戰(zhàn)。我們唯一能做的就是通過嚴(yán)格管理，堅(jiān)持有機(jī)種植的過程，讓更多的人逐漸信任有機(jī)。

有機(jī)一定是未來的發(fā)展趨勢，有機(jī)大有作為
不管從國外的《自然》雜志還是國內(nèi)的研究，都覺得有機(jī)農(nóng)業(yè)是將來的發(fā)展趨勢，它體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)與環(huán)境的統(tǒng)一，是可持續(xù)發(fā)展的最有效的措施。盡管有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的產(chǎn)量低于常規(guī)農(nóng)業(yè)10%—20%，但在經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境影響、社會效益等方面都超過常規(guī)農(nóng)業(yè)。
更在提供營養(yǎng)、適應(yīng)氣候變化、增進(jìn)土壤健康、保護(hù)生物多樣性、增加就業(yè)和創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)模式等方面有著積極表現(xiàn)。“沒有哪個(gè)單一農(nóng)業(yè)系統(tǒng)可以喂飽全世界人口，將有機(jī)農(nóng)業(yè)和其他各種創(chuàng)新的農(nóng)業(yè)體系（比如保護(hù)性耕作、混農(nóng)林業(yè)等）結(jié)合起來，才能對抗未來的糧食問題和生態(tài)系統(tǒng)安全問題。
一億畝是我們有競爭力的目標(biāo)和奮斗目標(biāo)。規(guī)模大了各方面的價(jià)值都大了！價(jià)值大了關(guān)注人就更多了！關(guān)注人多了，就會引起重視！有機(jī)真的有希望了！
要實(shí)現(xiàn)我們一億畝的目標(biāo)，可以從以下幾個(gè)方面發(fā)展：
1. 鞏固現(xiàn)有的有機(jī)規(guī)模，把有機(jī)做得更加扎實(shí)， 不要浮夸、不要講故事；有機(jī)規(guī)模太小，不能體現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的環(huán)保價(jià)值——把環(huán)保當(dāng)作擋箭牌，擋不住子彈的。
2. 發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)：有機(jī)不適合全面開花，涉及民生和國家安全的產(chǎn)品盡量少做（如糧棉油）。
3. 應(yīng)用好全程管理技術(shù)：生產(chǎn)過程要透明，要完整。
4. 減少外來投入，特別是生物農(nóng)藥，生產(chǎn)投入品評估不要走過場。
5. 發(fā)展有機(jī)生產(chǎn)規(guī)模，特別是草食畜發(fā)展，像澳大利亞；沒有規(guī)模就沒有效益，沒有規(guī)模就不會引起政府的高度重視，沒有規(guī)模就體現(xiàn)不出環(huán)境的價(jià)值， 沒有規(guī)模就體現(xiàn)不出有機(jī)對雙減的貢獻(xiàn)。
但是路很長，未來有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展的路徑是一個(gè)邏輯斯蒂曲線，它要經(jīng)過排斥期、對抗期和融合期三個(gè)過程，我們現(xiàn)在處的階段應(yīng)該屬于排斥期，這個(gè)時(shí)候消費(fèi)者的想法跟生產(chǎn)者的想法不一致，所以本身需要一個(gè)理性的市場化的過程，這就需要我們靜下心來做好我們該做的事情，生產(chǎn)者生產(chǎn)好產(chǎn)品，消費(fèi)者用心品鑒有機(jī)產(chǎn)品。
未來的有機(jī)農(nóng)業(yè)格局是一個(gè)綜合產(chǎn)業(yè)，匯聚基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)、核心產(chǎn)業(yè)、支撐產(chǎn)業(yè)和服務(wù)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)帶動產(chǎn)品，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，在完善的農(nóng)業(yè)技術(shù)保障的前提條件下加上市場的監(jiān)督管理，有機(jī)農(nóng)業(yè)必將成為人民生活的一個(gè)重要組成部分，人人吃過有機(jī)產(chǎn)品不是夢想！